L'almàssera

L'almàssera de la família Sagarra Banach, situada dins de la finca de producció, va ser inaugurada el 1985. Conté la més avançada tecnologia en sistemes de extracció d'Oli d'Oliva Verge Extra. Les seves dos línies de producció, permeten separar les diferents qualitats d'olives que van arribant de la recolecció diària que es produeix a la finca i a la regió. A la primera d'elles, s'elabora l'Oli d'Oliva Verge Extra Assut de la varietat arbequina, sols permetent l'entrada de partides d'oliva arbequina de qualitat superior. A la segona, s'elabora l'Oli d'Oliva Verge Extra Assut a partir de varietats autòctones de la regió, també anomenades del país, separant després, les partides d'oli que són de qualitat superior, de les que són de qualitat inferior.