A Azenha

A azenha da família Sagarra Banach, situada dentro da fazenda de produção, foi inaugurada em 1985. Possui uma das mais avançadas tecnologias em sistemas de extração de Azeite de Oliva Extra Virgem. Suas dois linhas de produção, permitem separar as diferentes qualidades de azeitona que chegam conforme a coleta diária que se produz na fazenda e na região. Na primeira delas, se elabora o Azeite de Oliva Extra Virgem Assut da variedade arbequina, , somente permitindo a entrada de partes de azeitona arbequina de qualidade superior. Na segunda, se elabora o  Azeite de Oliva Extra Virgem Assut a partir de variedades autoctonias da região, também chamadas “del país”, separando depois, as partes de azeite de qualidades superior, das que são de qualidade inferior.