La almazara

La almazara de la familia Sagarra Banach, situada dentro de la finca de producción, fue inaugurada en 1985. Posee la mas avanzada tecnología en sistemas de extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra. Sus dos lineas de producción, permiten separar las distintas calidades de aceitunas que van llegando conforme a la recolección diaria que se produce en la finca y en la región. En la primera de ellas, se elabora el Aceite de Oliva Virgen Extra Assut de la variedad arbequina, solo permitiendo la entrada de partidas de aceituna arbequina de calidad superior. En la segunda, se elabora el Aceite de Oliva Virgen Extra Assut a partir de variedades autóctonas de la región, también llamadas del país, separando después, las partidas de aceite que son de calidad superior, de las que son de calidad inferior.